Les herbes aromatiques de substitution.

Le thème d'aujourd'hui: les herbes aromatiques de substitution.

Il arrive souvent qu’on se rende compte, en préparant une recette provenant d’un livre de cuisine, qu’il nous manque certaines des herbes aromatiques mentionnées dans la recette. La plupart d’entre nous décide alors simplement de ne pas en utiliser du tout et c’est bien dommage !

Pour vous aider, je vous ai préparé cette liste d’herbes alternatives les plus fréquemment utilisées. Il va de soi qu’en utilisant une herbe de substitution, le goût ne sera pas tout à fait le même que celui prévu initialement dans la recette. Il est donc préférable de commencer par n’utiliser que la moitié de la dose indiquée dans la recette et ensuite d’adapter à votre goût. Qui sait, peut-être allez-vous créer un nouveau plat préféré pour votre famille !


Basilic:           origan, thym

Cerfeuil:          estragon, persil

Ciboulette:     oignon vert, oignon, poireau

Coriandre:     persil

Marjolaine:     basilic, thym

Menthe:         basilic, marjolaine, romarin

Origan:           thym, basilic

Persil:            cerfeuil, coriandre

Romarin:       thym, estragon

Sarriette:        thym, marjolaine

Estragon:     cerfeuil, graines de fenouil

Thym:            basilic, marjolaine, origan

 

Mis à jour (Jeudi, 15 Juillet 2010 11:37)

 

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